Яблочный пирог «Цветаевский»

Цветаевский яблочный пирог

Яблочный пирог «Цветаевский»

Яблочный пирог «Цветаевский» — нежнейшее лакомство, которое порадует вас и вашу семью. Пирог имеет воздушную текстуру благодаря сметанной начинке, а также легкий и гармоничный вкус.

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Инвентарь

  • Сито
  • Чаша с высокими краями — 2 штуки
  • Форма для выпечки
  • Кухонные весы
  • Миксер

Ингредиенты

Для теста:

  • 160 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 70 г сметаны 20 % жирности

Для начинки:

  • 200 г сахара
  • 1 яйцо
  • 200 г сметаны 20 % жирности
  • 2 ст. л. муки
  • 280 г яблок

Приготовление

  • Сперва приготовим тесто. В чашу просеиваем муку и разрыхлитель. Далее добавляем сметану и растопленное сливочное масло.
Смесь сметаны, масла и муки
Смесь сметаны, масла и муки
  • Смесь очень хорошо вымешиваем до однородности и скатываем в шарик. Рекомендую делать это руками, так как тесто получается густое. Отправляем его в холодильник на 20 минут.
Тесто для пирога
Тесто для пирога
  • Пока тесто остывает займемся приготовлением начинки. Для этого берем чашу, разбиваем в нее яйцо, добавляем сахар и взбиваем все вместе миксером 5 минут.
Яйца взбитые с сахаром
Яйца взбитые с сахаром
  • Далее, добавляем к ним муку и сметану, всё хорошо перемешиваем миксером до однородности, чтобы не было комочков.
Начинка для яблочного пирога
Начинка для яблочного пирога
  • Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими дольками.
  • Пришло время начать разогрев духовки, включаем ее на 180 °С.
  • Берем форму для выпекания, смазываем ее сливочным маслом. Достаем из холодильника тесто и аккуратно распределяем его по форме руками.
Распределение теста по форме
Распределение теста по форме
  • Укладываем на тесто яблоки.
Распределенное тесто с яблоками
Распределенное тесто с яблоками
  • Заливаем их сметанной начинкой. Выпекаем пирог 40 минут.
Яблочный пирог до запекания
Распределенное тесто с яблоками и начинкой

Яблочный пирог «Цветаевский» готов! Приятного аппетита!